Questionario Fish & Cheap

Il progetto Fish & Cheap vuole promuovere il consumo responsabile delle specie ittiche. Per fare questo, nella nostra campagna di promozione, vogliamo sottolineare l’importanza di tre fattori principali:

  1. il consumo incentrato sul pescato locale,
  2. il consumo che tenga conto della stagionalità e delle restrizioni sulle taglie minime commerciali,
  3. il consumo delle ‘specie neglette’.

Queste ultime, dette anche ‘pesce povero’, sono rappresentate da specie che, pur avendo caratteristiche organolettiche di prim’ordine, hanno poco mercato perché poco conosciute dal consumatore medio e pertanto sono in gran parte scartate dopo essere state pescate. In genere il “pesce povero” è costituito da specie che non si trovano in uno stato di sovra sfruttamento e per questo motivo il loro consumo può essere considerato responsabile.

Ci interessa quindi capire quali sono le abitudini delle famiglie in merito al consumo dei prodotti ittici e in che misura le specie ittiche che promuoveremo sono conosciute o apprezzate. Il questionario andrebbe compilato dal/i membro/i della famiglia che solitamente si occupano di fare la spesa e/o cucinare.

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Una volta compilato invia il questionario a:

comunicazione@asinara.org

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